認識版主的朋友都知道,版主很喜歡吃義大利麵,這家台北東區的solo pasta,第一次吃到的時候大概是五年前的事(那時敦南誠品還有營業……唉~時代的眼淚QQ),但當時還沒有開創部落格,此次相隔多年,很慶幸疫情之下solo pasta還是屹立不搖,讓我們來看看這次版主點了哪些美食吧~
首先,讓我們先來認識 靈魂人物solo pasta的主廚吧!
「麵不等人、人等麵」是solo pasta 主廚王嘉平對於美食的堅持,在台中經營【J-Ping】和【小蝸牛】等知名義大利餐廳的主廚王嘉平,北上到台北開新店solo pasta,將自己餐廳定位為「正統義大利南方料理」。主廚每半年走訪一次義大利,一待就是3個禮拜,足跡遍布托斯卡尼、波隆那、西西里、拿坡里、羅馬、威尼斯等地,在當地餐館學習最道地的料理。
強調傳統,不講創新,solo pasta堅持把最根本的料理做到最好,讓國際化的台北人可以嚐到"正港義大利料理"
再來觀賞一下餐廳外觀&用餐環境
▼大長桌區的燈光明亮又寬長,很適合家族、公司、商業吃飯聚會
▼個別座位區的燈光非常柔和,具有隱蔽性,每桌都會有spotlight,各桌距離也很適切、不容易被鄰桌影響
▼黑板區美食,不會顯示在菜單上,數量有限(好多都售完了QQ
▼收營台上還有與招牌呼應的蝸牛裝飾唷~細節滿分~
準備點餐囉~菜單上也是滿滿細節~
開胃菜:豬肉嫩肉片佐皮耶蒙鮪魚醬—220元
嫩豬腰肉搭上皮耶蒙傳統酸豆鮪魚醬,只能說一下子配著新鮮生菜就清盤了XDDDD
要怎麼形容它的味道呢?大概是豬肉剛滑進嘴裡,就碰發鮪魚的濃郁味,加上恰到好處的鹹酸,配上爽脆的生菜,吃完就覺得意猶未盡,不愧是開胃菜~
想動手在家做皮耶蒙鮪魚醬,請參考影片 歐陸阿達煮什麼—皮耶蒙特式小牛肉佐鮪魚酸豆醬Vitello Tonnato
巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵—280元
使用巴薩醋Pamesant起司、牛肝蕈、北義經典食材,燻鴨胸很軟嫩美味,麵條的部分保留義大利麵芯偏硬的口感。
一入口中奶油、起司、牛肝菌在合唱,若您跟版主一樣是怕奶油醬類膩膩的味道,別擔心~巴薩醋的酸味就跑出來了,很巧妙地融合奶油醬,讓怕奶油風味的您也可清盤der
煙花女麵—320元 (無菜單 黑板區美食)
這道菜的原文是spaghetti alla puttanesca,源自於那不勒斯這各地中海的料理。觀光客到羅馬的「特拉斯特維爾」餐廳必點的菜,因為是煙花女子發明的義大利麵,所以取名為「煙花女」。這是一道以黑橄欖、刺山柑、鯷魚和蕃茄烹飪的簡單料理,其中使用的醬汁稱為「煙花女醬」是一種用黑橄欖、刺山柑、鯷魚、蕃茄做的醬汁,但是刺山柑在台灣不易取得,可以用酸豆代替或省略。
版主點這道義大利麵時,店員貼心提醒這道料理屬於中辣程度,味道會偏鹹,有使用酸豆,詢問客人是否能接受;吃下去第一口時,確實感覺到鹹酸辣的風味(不同於泰式風味),吃到後面會發現好像也沒那麼辣,這時候鯷魚的味道漸漸出來了,麵口感彈潤適中、份量足夠,也是不知不覺就清盤 ,喝水漱口的時候還會有些鯷魚味~
想動手在家做煙花女醬,請參考部落格 孤身男子的戀愛廚房—【學料理】成人限定口味-煙花女義大利天使鳥巢麵
甜點:提拉米蘇—120元
浸潤了香醇Espresso的海綿蛋糕,蓋上滑順加上Marsala的Marscarpone起司的濃烈,及口感絕佳的可可粉,溫柔甜美的滋味絕對讓你驚豔無比~
版主吃過數一數二好吃的提拉米蘇,一般來說其他常吃到的提拉米蘇偏硬,柔軟濕潤又綿密的多層次豐富口感,只能說版主一個人就嗑完一盤甜點,而且還在考慮是不是要再點一個吃XDDDD
最後建議想要前往用餐的各位,務必提前個一兩週預約訂位,要現場排隊等候可能真的很碰運氣QQ,除非您是想外帶,現場真的也有外國人隻身前來用餐,推薦給喜歡義大利麵的吃貨們~
solo pasta店家資訊
地址:106台北市大安區安和路一段29-1號
電話:02-2775-3645
🚉 忠孝敦化捷運站4號出口
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